Блюда из рыбы и морепродуктов во французском стиле
Ингредиенты На 4 персоны: 4 выпотрошенные барабульки средней величины, 30 г муки, 1 лимон, 1 небольшая баночка анчоусов в растительном масле, г сливочного масла, 50 г растительного масла, 4 зеленые оливки, 2 ст. Муку высыпать на тарелку; рыбу промыть, обсушить, обвалять в муке, посолить, поперчить. Промыть и очистить лимон, нарезать кружочками; оливки освободить от косточек; в кастрюле на медленном огне распустить оставшееся сливочное масло.
Читать далее Если надоела просто жаренная рыба: камбала в лимонно-сливочном соусе. Еще один из вариантов, с которым идеально сочетается голландский соус. Читать далее Треска, припущенная в белом вине с голландским соусом. В надежде на повторение того же эпикурейского удовольствия. Вот и меня не минула чаша сия.
- Исторически "Буйабез" Bouillabaisse являлся традиционным блюдом марсельских рыбаков и готовился из рыбы, оставшейся вечером после продажи.
- Мясо тунца насыщено полезными микроэлементами — калием, магнием, кальцием, фосфором, йодом.
- При покупке свежей рыбы обратите внимание прежде всего на следующее: запах должен быть определенно «рыбным» и не сопровождаться никакими дополнительными неприятными «ароматами». Рыба должна быть довольно плотной, упругой на ощупь, на ней после нажатия пальцем не должно оставаться ямок.
- Это второй и, наверное, самый простой рецепт, как приготовить камбалу.
- Масло с красной рыбой французская кухня Масло с красной рыбой — блюдо, которое имеет французские корни и является одним из символов высокой кухни. Оно состоит из нежного масла, в котором маринуется красная рыба.
- Брандада в классическом варианте готовится из соленой трески, которую длительно вымачивают в молоке, а затем превращают в нежное пюре с оливковым маслом, сливками или молоком, иногда добавляют еще и картофель.
- Судак считается одним из самых вкусных видов пресноводной рыбы.
- Мечты кулинара. Французская кухня: описание и рецепты.
- Французская кулинария славится своим разнообразием и изысканностью, и рыба играет важную роль в традиционных блюдах этой кухни. История рыбных блюд во французской кулинарии тесно связана с ее морскими ресурсами, обилием рек и озер, а также с традициями рыболовства и мореплавания.
Согласие на обработку персональных данных Стоковые изображения от Depositphotos. Зарегистрируйтесь, чтобы создать свою персональную ленту статей. Она окончила знаменитую кулинарную школу Le Cordon Bleu, вместе с подругами открыла в Париже уже собственную «Школу трёх гурманов» для американцев, написала книгу «Осваивая искусство французской кухни», а после возвращения в Америку стала ведущей одного из самых популярных кулинарных шоу «Французский шеф-повар». Этот вариант — от известной американской телеведущей Джулии Чайлд.
